Η παραγωγή της σειράς EOS ξεκίνησε το 1987 και από τότε δεν έχει πάψει να θεωρείται μια από τις κορυφαίες σειρές φωτογραφικών μηχανών στον κόσμο. Το μοντέλο που έγινε το ογδοηκοστό εκατομμυριοστό της παραγωγής της σειράς ήταν μια EOS 5DS R.
Τα αρχικά EOS σημαίνουν Electro Optical System που παρεμπιπτόντως είναι και το όνομα της αρχαίας Ελληνικής θεότητας της αυγής, αδελφή του Ήλιου και της Σελήνης, ήταν η πρώτη φωτογραφική μηχανή που είχε ηλεκτρονικό σύστημα εναλλαγής φακών, επιτρέποντας ηλεκτρονικό έλεγχο όχι μόνο μεταξύ του φακού και του σώματος, αλλά ολόκληρης της κάμερας.
